17 कम लागत वाले मिशेलिन तारांकित रेस्तरां

दुनिया का हर रेस्तरां एक मिशेलिन स्टार पाने का सपना देखता है और इस इच्छा को साकार करने के लिए सब कुछ करता है, क्योंकि इसकी उपस्थिति पेटू के बीच विशेष व्यंजनों के साथ एक जगह की अनकही स्थिति को सुदृढ़ करेगी। सर्वश्रेष्ठ मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हमेशा लोकप्रिय होते हैं, लेकिन वे अपनी सेवाओं के लिए अत्यधिक उच्च मूल्य भी लेते हैं, हालांकि यह सौभाग्य से, एक स्वयंसिद्ध नहीं है। नीचे ऐसे रेस्तरां हैं जिनमें मिशेलिन सितारों से अधिक योग्य हैं, लेकिन जो पेटू यात्री के बजट में एक छेद नहीं छोड़ेंगे।

क्रिज़मैन रेस्तरां, बिब गौरमैंड मिशेलिन (मोनरूपिनो, इटली)

मोन्रुपिनो एक अपेक्षाकृत छोटा इतालवी कम्यून है जो सूर्य-गर्म एंड्रियाटिक के तट पर स्थित है। उज्ज्वल हरियाली, पुरानी वायुमंडलीय सड़कें और धूप से गर्म नमकीन हवा - यह वह सेटिंग है जिसमें क्रिज़मैन रेस्तरां स्थित है, जिसे इस क्षेत्र की देहाती शैली की विशेषता में सजाया गया है। आरामदायक लकड़ी के पैनलिंग, जातीय सजावट, बाहरी छतों और एक रोशनी वाली हवा इस रेस्टोरेंट को वापस आने के लिए जरूरी बनाती है। घर के माहौल में वापस डुबकी लगाने की यह इच्छा प्रबल होती है, यह उस सुगंध और स्वाद को याद रखने योग्य है जो यह स्थान प्रदान करता है: अनार के सलाद, रसदार भेड़ के चॉप, स्ट्रूडल्स के साथ-साथ असामान्य डेसर्ट जैसे तले हुए फूलों के साथ परोसा जाता है। वाइन की। , या सहिजन आइसक्रीम।

वेबसाइट: www.hotelkrizman.eu/ristorante

टिम हो वान रेस्तरां, 1 * (हांगकांग, चीन)

हॉन्ग कॉन्ग का यह रेस्तरां फैन्चाइज वास्तव में विशिष्ट है। यह उल्लेखनीय है कि शुरू में, इस श्रृंखला के भोजनालय, हालांकि उनकी अच्छी प्रतिष्ठा थी, मिशेलिन सितारों का दावा नहीं कर सके, लेकिन नेतृत्व के परिवर्तन के साथ सब कुछ बदल गया। इस तथ्य के बावजूद कि आज टिम हो वान रेस्तरां रेड गाइड में पाए जाने वाले सभी में सबसे सस्ते हैं, यहां पहुंचना इतना आसान नहीं है - रेस्तरां में केवल बीस सीटें हैं, और कोई आरक्षण सेवा नहीं है। उद्घाटन से बहुत पहले, बीस सेटों में से एक को आज़माने के इच्छुक लोगों की कतारें, जो मासिक रूप से अपडेट की जाती हैं, दरवाजे के सामने दिखाई देती हैं। ऐसा माना जाता है कि हर कोई जो टिम हो वान से मिलने जाता है, उसे बेक्ड पोर्क से भरे वोंटों - पाईज़ ज़रूर आज़माना चाहिए। यह व्यंजन ग्वांगडोंग प्रांत के पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है।

ओलो रेस्तरां, 1 * (हेलसिंकी, फिनलैंड)

ओलो रेस्तरां एक उल्लेखनीय जगह है, क्योंकि शेफ जरी वेसिवालो द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजन बौद्धिक या वैचारिक होने का दावा कर सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन एक निश्चित विचार पर आधारित होता है, जिसके बारे में बात करने में स्वयं पाक स्वामी प्रसन्न होते हैं। न केवल वैचारिक घटक से, बल्कि किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के तरीके से भी सवाल उठाए जा सकते हैं। तथ्य यह है कि शेफ वास्तव में प्रयोगों का प्रशंसक है, और इसलिए सामान्य सूजी उदारता से एक हिरण के दिल के साथ अनुभवी होती है, और तली हुई चॉकलेट और समुद्री हिरन का सींग साहसपूर्वक जई में जोड़ा जाता है। रेस्तरां तैयार सेट परोसने के सिद्धांत पर काम करता है, जबकि आप तेरह व्यंजनों से युक्त एक विकल्प चुन सकते हैं जो इस प्रतिष्ठान के चरित्र को पूरी तरह से प्रकट करता है।

रेस्टोरेंट ज़ी किचन गैलरी, 1 * (पेरिस, फ्रांस)

रेस्तरां पेरिस के सबसे जीवंत गैस्ट्रोनॉमिक क्वार्टर में स्थित है। सीन का बायां किनारा, कुख्यात नोट्रे-डेम कैथेड्रल द्वारा अपने चिमेरों और सना हुआ ग्लास खिड़कियों के साथ, असामान्य गैलरी के लिए सबसे अच्छा विकल्प था, जो एक दशक से अधिक समय से संचालन में है। स्थानीय व्यंजन फ्यूजन से प्रेरित है। प्राच्य पाक परंपरा का प्रभाव स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है। प्रत्येक व्यंजन एक स्वतंत्र कृति है - रंग सेट और सजावट की शैली के संदर्भ में, वे यहां प्रदर्शित कला के कई कार्यों के साथ सफलतापूर्वक विपरीत हैं। आपको ज़ी किचन गैलरी को सिग्नेचर डेज़र्ट - व्हाइट चॉकलेट मूस आज़माए बिना नहीं छोड़ना चाहिए, जिसका स्वाद जापानी वसाबी के मसालेदार नोटों से पूरक है।

बार्ट डी पूटर द्वारा रेस्तरां WY, 1 * (ब्रसेल्स, बेल्जियम)

इस रेस्टोरेंट को बस रेस्टोरेंट व्यवसाय में हिट होना था। उनकी वैचारिक प्रेरणा एक ऐसा व्यक्ति था जिसे पहले से ही दो मिशेलिन सितारे मिल चुके थे, और मर्सिडीज डीलरशिप में से एक, जो ब्रुसेल्स के मध्य भाग में स्थित था, को संभावित रेस्तरां के लिए स्थान के रूप में चुना गया था। यह एक सफल विपणन चाल बन गया - हर कोई बुरा नहीं मानता, वैसे, यह ध्यान देने के लिए कि वह दुनिया में एकमात्र कार डीलरशिप पर भोजन करने में कामयाब रहा जिसे मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था। बोल्ड ग्रैफिटी और चमकदार नियॉन लाइटिंग की उपस्थिति के बावजूद, यह स्थान उन व्यवसायियों के बीच सबसे लोकप्रिय हो गया है जो एक व्यावसायिक बैठक की योजना बना रहे हैं। मेनू काफी विविध है, लेकिन गिल्टहेड को एक क्लासिक माना जाता है, जिसे सॉरेल, बीट्स और क्विनोआ के साथ परोसा जाता है, इसके बाद एक नाजुक क्रेम ब्रूली होता है जिसमें बरगामोट, आम और एक अलग पेपरपी आफ्टरस्टैस्ट - नेपाली काली मिर्च के संकेत होते हैं।

वरौल्को रेस्तरां, 1 * (एथेंस, ग्रीस)

क्लासिक मेडिटेरेनियन व्यंजनों के प्रशंसकों को मिर्कोलिमानो मरीना की शांत खाड़ी में स्थित इस छोटे से रेस्तरां में अवश्य जाना चाहिए। एथेंस के समुद्र तट के इस खंड में एक नींद वाला समुद्र और एक सैरगाह है जिसके साथ ग्रीस में सबसे शानदार नौकाएं डॉक करती हैं। यह रेस्तरां पेश किए गए व्यंजनों की सादगी से अलग है - यह सिद्धांत है कि स्थानीय शेफ ने अपने काम की नींव रखी, तीन मूलभूत अवयवों के आधार पर व्यंजन तैयार किए - जैतून का तेल, विभिन्न समुद्री भोजन और केवल सबसे ताज़ी सब्जियां, जो सीधे लाई जाती हैं आसपास के खेतों से। यहां तक ​​​​कि मांस व्यंजन के प्रशंसक, जो सैकड़ों रेस्तरां द्वारा आश्वस्त और सिद्ध हैं, मछली, स्क्विड और ऑक्टोपस का सम्मान करते हैं, जिन्हें इस संस्थान में ग्रील्ड किया जाता है।

टिकट रेस्तरां, 1 * (बार्सिलोना, स्पेन)

इस बार्सिलोना रेस्तरां के निर्माता मामूली रूप से अपनी रचना को तपस बार के रूप में संदर्भित करते हैं, हालांकि, कुछ तपस बार में इच्छित यात्रा से छह महीने पहले भी एक टेबल बुक करना मुश्किल होता है। वास्तव में, टिकटों में तीन अलग-अलग क्षेत्र होते हैं, जिनमें से प्रत्येक रसोई के अपने संस्करण का प्रतिनिधित्व करता है। उदाहरण के लिए, यहां आप रचनात्मक आणविक व्यंजन, स्पेनिश परंपरा के अनुसार तैयार किए गए सभी प्रकार के डेसर्ट और व्यंजनों के भूमध्यसागरीय संस्करण के लिए क्लासिक स्नैक्स की कोशिश कर सकते हैं। सच है, यहाँ के हिस्से छोटे हैं, इसलिए आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि आपको वास्तव में खाने के लिए दस तपस तक ऑर्डर करने होंगे। टिकट के नियमित मेहमान यह भी ध्यान देते हैं कि पेय को सीधे बार में ऑर्डर करना बेहतर है, न कि मेनू के अनुसार शाम के लिए व्यंजन चुनते समय - यह सस्ता है।

गोमेद रेस्तरां, 1 * (बुडापेस्ट, हंगरी)

यह हंगेरियन रेस्तरां इस क्लासिक धारणा के लिए सबसे उपयुक्त है कि मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां कैसा होना चाहिए। यह मेज़पोशों की शुद्ध सफेदी है, और कटलरी की चमकदार चमक, और पूरी तरह से प्रशिक्षित वेटर - त्रुटिहीन विनम्र और शाम के लिए व्यंजन चुनने में मदद करने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं।रेस्तरां को शाही स्नानागार की शैली में सजाया गया है जिसे आज बुडापेस्ट में देखा जा सकता है - शब्द के पूर्ण अर्थ में एक वास्तविक विलासिता। रेस्तरां द्वारा पेश किए गए मेनू में पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन शामिल हैं, जिन्हें एक नए पुनर्विचार में प्रस्तुत किया गया है। प्रत्येक अतिथि स्वतंत्र रूप से सब्जियों के साथ बारबेक्यू या हिरन का मांस पसंद करने के लिए स्वतंत्र है, शराब के एक या दूसरे ब्रांड को अपना पक्ष देने के लिए - सौभाग्य से, रेस्तरां दो सौ से अधिक नाम प्रदान करता है, हालांकि, यह अभी भी एक गिलास के साथ शाम को खत्म करने के लायक है टोके की - परंपरा पवित्र है।

शिंजुकुकाप्पो नकाजिमा रेस्तरां, 1 * (टोक्यो, जापान)

2008 में, मिशेलिन ने भविष्य के देश की राजधानी के लिए अपना पहला गाइड जारी किया, इसे तुरंत गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया के एक नए गढ़ में बदल दिया - आश्चर्यजनक रूप से, टोक्यो विश्व प्रसिद्ध पाक केंद्र पेरिस की तुलना में नब्बे-तीन सितारे प्राप्त करने में कामयाब रहा। . एक तरह से या किसी अन्य, आज शिंजुकुकाप्पो नाकाजिमा को टोक्यो में सबसे किफायती मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में से एक माना जाता है। यह व्यापारिक राजधानी - शिंजुकु के सबसे व्यस्त जिले में स्थित है, लेकिन यहां तक ​​​​कि गलियों की पेचीदगियों में इसका स्थान भी पारखी लोगों को इस छोटे से संस्थान के दरवाजों के सामने लाइन लगाने से नहीं रोकता है। रेस्तरां के मेनू को दो प्रकार के व्यंजनों द्वारा दर्शाया जाता है - हाउते जापानी क्लासिक व्यंजन या काइसेकी के व्यंजन और इवाशी, यानी सार्डिन से तैयार किए गए व्यंजनों का अधिक बजट विकल्प। यह मत समझो कि "बजटीय" "खराब" के बराबर है - आखिरकार, हम एक विशेष संस्थान के बारे में बात कर रहे हैं।

अल्क्रोन रेस्तरां, 1 * (प्राग, चेक गणराज्य)

अलक्रोन प्राग रेस्तरां आसानी से पहचाने जाने योग्य आर्ट डेको शैली में सजाया गया है और रहस्यमय प्राग के वातावरण को पूरी तरह से व्यक्त करता है, जिसके लिए कई पर्यटक चेक गणराज्य जाते हैं। सच है, यह वह जगह है जहां पारंपरिक प्राग घटक समाप्त होता है - रूसी परंपरा शुरू होती है, जिसे आप क्लासिकवाद और बारोक के गढ़ में खोजने की उम्मीद नहीं करते हैं। हालाँकि, ऐसा है - स्थानीय रसोइया रूस का मूल निवासी है। यह उनकी उत्कृष्ट प्रतिभा थी जिसने रेस्तरां को रेड गाइड के प्रतिष्ठित स्टार को प्राप्त करने की अनुमति दी। रोज़मेरी, लॉबस्टर सूप या कद्दू चीज़केक के साथ ओक्सटेल हैरी पॉटर की कहानी के शॉट्स की याद ताजा करती है - व्यंजन यहां के वातावरण को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

हाथ और फूल रेस्तरां, 2 * (मार्लो, यूके)

लंदन की एक यात्रा कई लोगों को थका देती है - क्लासिक शर्लक होम्स में व्यस्तता के माहौल को बस कुछ हद तक पतला करने की जरूरत है। तो क्यों न मार्लो के आरामदायक शहर में जाएँ, जो राजधानी के पास स्थित है? इसके अलावा, स्थानीय गेस्ट हाउस में अब तक दुनिया का एकमात्र पब है जो दो मिशेलिन सितारे प्राप्त करने में कामयाब रहा है, और यह पहले से ही बहुत कुछ कहता है। रेस्तरां का रसोइया स्वाभाविक रूप से सरल सामग्री के साथ काम करता है, लेकिन साथ ही वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों को बनाने का प्रबंधन करता है: मीठे लहसुन की प्यूरी, बीयर में तला हुआ चिकन, कारमेलाइज्ड फूलगोभी, विभिन्न ग्रेवी। एक असली हिट एक मिठाई है जो स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट भी लगती है - इसमें चूने के स्लाइस के साथ एक नाजुक सफेद चॉकलेट का हलवा। और वे जीभ पर पिघलने वाली इस मिठास को चॉकलेट आइसिंग से भर देते हैं, समग्र चित्र को पूरा करते हैं।

लाफलेउर रेस्तरां, 2 * (फ्रैंकफर्ट एम मेन, जर्मनी)

फ्रैंकफर्ट एक बड़ा नाम और एक लंबा इतिहास वाला शहर है, हालांकि, आज इसके इन निर्विवाद लाभों को अक्सर कम करके आंका जाता है, क्योंकि यह अन्य यूरोपीय शहरों के रास्ते में एक तरह की स्टेजिंग पोस्ट में बदल गया है। लेकिन अगर आपके पास अचानक उड़ानों के बीच कुछ घंटे खाली हैं, और आप हवाई अड्डे के साफ-सुथरे कमरों पर विचार करने के लिए कीमती समय बिताने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से शहर के मध्य भाग में पामेंगार्टन होटल परिसर में जा सकते हैं। जिनमें से लाफलेउर रेस्तरां स्थित है। एक यादगार उपनाम के साथ स्थानीय शेफ खरगोश ने अपनी खाना पकाने की तकनीक विकसित की है, जिसके दौरान विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन, उदाहरण के लिए, शंख या मछली, मुख्य व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि क्लासिक मांस व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में कार्य करते हैं। तो, हंस के जिगर और एंकोवी और अन्य कोई कम अजीब व्यंजन के साथ गोमांस लोकप्रिय नहीं हैं।

रेस्टोरेंट इल लुओगो डी आइमो ई नादिया, 2 * (मिलान, इटली)

यह रेस्तरां पर्यटकों द्वारा अध्ययन किए गए मिलान की पगडंडियों से कुछ दूरी पर स्थित है, लेकिन यह इसे शहर के सबसे अच्छे प्रतिष्ठानों में से एक होने से नहीं रोकता है, जिसके लिए यह निश्चित रूप से एक चक्कर लगाने और खुद को तीन या चार घंटे आवंटित करने के लायक है। रेस्तरां का पूरा दौरा। तथ्य यह है कि यह संस्थान क्लासिक टस्कन व्यंजन परोसता है, जिसने लोम्बार्डी के सभी रंगों को अवशोषित कर लिया है। रसोइये द्वारा ली गई सामग्री लगभग जानबूझकर सरल लगती है, हालांकि, उनके संयोजन और काटने का तरीका प्रत्येक डिश के स्वाद पैलेट को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है। आराम से इतालवी तरीके से व्यंजनों के कई बदलावों के साथ एक लंबा भोजन - आप शेफ द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार की गई ब्रेड स्टिक से शुरू कर सकते हैं, और रात के खाने के अंत में सबसे नाजुक बादाम के दूध और खट्टा नींबू क्रीम के साथ सोरेंटो का प्रयास करें।

शेवाल ब्लैंक रेस्तरां, 3 * (बेसल, स्विट्ज़रलैंड)

बवेरियन शेफ पीटर नकोहल के लिए एक रेस्तरां के लिए तीन मिशेलिन सितारों को जीतना एक बहुत बड़ा प्रयास था जो कि बेसल में एक असली रत्न है। एक असामान्य ऑस्ट्रियाई "उपचार" में प्रस्तुत किए गए राइन के शांत पानी और सामान्य भूमध्य व्यंजनों की अनदेखी करने वाली चौड़ी छतें एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम बनाती हैं। न केवल यूरोप से, बल्कि कनाडा या ऑस्ट्रेलिया से भी मेहमान अक्सर यहां गाजर प्यूरी, लॉबस्टर कार्पेस्को और प्राकृतिक दही में अदरक और सेब की एक ताज़ा मिठाई का आनंद लेने के लिए आते हैं, जो कि भोजन की समग्र सिम्फनी में सही अंतिम नोट होगा। शेवाल ब्लैंक।

जीन-जॉर्जेस रेस्तरां, 3 * (न्यूयॉर्क, यूएसए)

यह रेस्टोरेंट सालिंगर द्वारा वर्णित कुख्यात सेंट्रल पार्क से सिर्फ एक ब्लॉक की दूरी पर स्थित है। यह शेफ वोंगरिचटेन की सही रचना है, जो तीन मिशेलिन सितारों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी मापदंडों के सही संयोजन को प्राप्त करने में कामयाब रहा है। आज, रेस्तरां तीन प्रकार के व्यंजन पेश करता है - एशियाई, अमेरिकी और फ्रेंच। आरामदायक छत पर आराम से बैठें और मेन-फिश लॉबस्टर, चिली पेस्ट और हॉर्सरैडिश सीप का आनंद लें।

रेस्तरां नोमा, 2 * (कोपेनहेगन, डेनमार्क)

रेस्तरां एक वायुमंडलीय इमारत में स्थित है जो कभी कोपेनहेगन के केंद्र में एक गोदाम था। सालों से यहां व्हेल का तेल, खाल और मछली जमा की जाती थी, जिसे यूरोप में निर्यात के लिए तैयार किया जाता था। अप्रत्याशित रूप से, यह रेस्तरां शुद्ध स्कैंडिनेवियाई व्यंजन परोसता है, और नाम ही "उत्तरी" और "व्यंजन" शब्दों के संलयन के लिए एक संक्षिप्त नाम है। इस रेस्तरां के मजबूत सांस्कृतिक आधार के बावजूद, स्थानीय व्यंजनों को अभी भी डेनिश क्लासिक्स पर एक आधुनिक रूप के रूप में समझा जाना चाहिए, क्योंकि कुछ पुराने संस्करणों में अस्थि मज्जा, काई या लाइकेन जैसी सामग्री होती है। मिशेलिन रेड गाइड ने प्रतिष्ठान को दो सितारों का दर्जा दिया, लेकिन ब्रिटिश पत्रिका "रेस्तरां" ने हजारों रेस्तरां के गहन तुलनात्मक विश्लेषण के बाद पहले ही नोमा को दुनिया का सबसे अच्छा रेस्तरां नामित किया है।

स्टीयरेक (ऑस्ट्रिया, वियना)

राजधानी में सबसे फैशनेबल रेस्तरां मुख्य शहर पार्क के क्षेत्र में स्थित है, जो विशेष रूप से ऑस्ट्रियाई व्यंजन परोसता है, उदाहरण के लिए, चामोइस मांस से व्यंजन, भेड़ के बच्चे की पसलियों या गुलाब की पंखुड़ियों से बना असामान्य रूप से सुंदर और हल्का मिठाई। यह रेस्तरां अपने तीस हजारवें से अधिक वाइन संग्रह, यूरोप के सबसे अमीर ब्रेड कार्डों में से एक और एक प्रभावशाली पनीर तहखाने के लिए प्रसिद्ध है। रेस्तरां के अंदरूनी हिस्से बर्फ-सफेद स्वर में बने हैं, जिसमें बीम के तत्व सीधे Štir महल से लाए गए हैं। खिड़कियां डेन्यूब और सेंट स्टीफन के राजसी कैथेड्रल के दृश्य पेश करती हैं।

मानचित्र पर सस्ते मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां