कज़ानो से क्या लाना है

फिल्म "द डायमंड आर्म" से इवान द टेरिबल के वाक्यांश को फिल्म देखने वालों में से कौन याद नहीं करता है: "कज़ान ले लिया।" इसमें तातार शहर के इतिहास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। 1552 तक बुल्गार किला कज़ान कज़ान ख़ानते की राजधानी थी, और इवान द टेरिबल द्वारा विजय के बाद यह रूस का हिस्सा बन गया।

आज इस खूबसूरत शहर को "रूस की तीसरी राजधानी" का दर्जा प्राप्त है, जो इसे 2005 में 1000वीं वर्षगांठ के सम्मान में प्रदान किया गया था। सबसे बड़ा राजनीतिक, आर्थिक, सांस्कृतिक, शैक्षिक, खेल और धार्मिक केंद्र किसी भी यूरोपीय शहर के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसके विकास में।

तातार राजधानी हर पर्यटक को सड़कों, रास्तों, स्थापत्य और धार्मिक स्मारकों की अनूठी सुंदरता से चकित करती है। कि केवल एक कज़ान क्रेमलिन है - प्राच्य शैली की एक सच्ची स्थापत्य कृति।

प्राचीन परंपराओं और मुस्लिम रीति-रिवाजों का सम्मान करने वाले कज़ान के नागरिकों ने एक अद्भुत राष्ट्रीय संस्कृति बनाई है। यह विभिन्न प्रकार के घरेलू सामानों, किराना उत्पादों और स्मृति चिन्हों में परिलक्षित होता है। यह तय करना मुश्किल नहीं है कि कज़ान से उपहार के रूप में क्या लाया जाए - वस्तुओं की पसंद बहुत बड़ी है।

चक-चाको

यह मिठाई लगभग तातारस्तान का मुख्य प्रतीक है, जिसके बिना गणतंत्र और राजधानी में व्यावहारिक रूप से एक भी घटना नहीं हो सकती है। जैसा कि रूसी "रोटी और नमक" आतिथ्य को व्यक्त करता है, इसलिए चक-चक सौहार्द और गर्मजोशी का प्रतीक है। सबसे आम नागरिकों से लेकर शीर्ष नेताओं तक, किसी भी मेहमान का स्वागत "हनी ट्रीट" के साथ किया जाता है।

इसके अलावा, इस स्वादिष्ट मिठाई ने मंगनी की विशेषता के रूप में कार्य किया, जब भविष्य के नवविवाहितों के माता-पिता, जब वे मिले, तो उन्हें एक-दूसरे के सामने पेश किया। चक-चक के बिना तातार परिवारों में एक भी उत्सव का भोजन पूरा नहीं होता है। हमारे समय में, चक-चक ने उत्सव के व्यंजन का दर्जा खो दिया है, लेकिन यह कई परिवारों में, विशेष रूप से प्रांतों में एक ही लोकप्रिय बना हुआ है।

आप इसे हर जगह खरीद सकते हैं: बड़े सुपरमार्केट और छोटी दुकानों, कैफे और रेस्तरां में। विभिन्न क्षेत्रों में, इसे एक अलग आकार दिया जाता है: लम्बी छड़ें, गोल गेंदें, वर्ग। चक-चक के लिए आटा प्रीमियम आटे, अंडे और दूध से बनाया जाता है।

गर्म तेल में तलने के बाद, उत्पाद को चीनी और शहद के मिश्रण से बने मीठे सिरप के साथ डाला जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए आप इसे जल्दी से प्राप्त कर सकते हैं।

बौर्साकी

एक अन्य प्रकार की तातार मिठाई - राष्ट्रीय व्यंजन बौर्सक हमेशा उत्सव की मेज पर मौजूद होता है। इस प्रकार का आटा उत्पाद सभी तुर्क लोगों द्वारा तैयार किया जाता है, जिनके पूर्वजों ने खानाबदोश जीवन शैली का नेतृत्व किया था। त्वरित तैयारी, उत्पाद की लंबी शेल्फ लाइफ, उत्कृष्ट स्वाद और कैलोरी सामग्री ने इस प्रकार की ब्रेड को बहुत लोकप्रिय बना दिया है।

बौर्सक बनाने के लिए प्रत्येक राष्ट्रीयता का अपना नुस्खा है, जो केवल कुछ बारीकियों में भिन्न होता है। कुछ खमीर आटा तैयार करते हैं, अन्य - अखमीरी, पनीर के अतिरिक्त और बिना। मूल रूप से, वे गोल या चौकोर डोनट्स होते हैं जिन्हें उबलते तेल में तला जाता है और अक्सर शहद की चाशनी के साथ टपकाया जाता है। लंबे समय तक, गोल बौरसाक सूर्य, खुशी और जीवन के आनंद का प्रतीक था।

तातार रीति-रिवाजों के अनुसार, इसे न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी चाय के लिए परोसा जाता है। ढीला, कुरकुरे आटा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। कन्फेक्शनरी कारखानों में आज कई परिवारों का पसंदीदा व्यंजन तैयार किया जाता है, इसे किसी भी किराने की दुकान पर स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। एक खूबसूरती से पैक की गई विनम्रता बच्चों और वयस्कों के लिए एक अद्भुत उपहार होगी।

तल्क्यश कालेवे

एक जटिल नाम के साथ राष्ट्रीय तातार व्यंजन की उत्पत्ति का एक छोटा इतिहास है: इसे 19 वीं शताब्दी के अंत में कज़ान में तैयार करना शुरू किया गया था। एक अद्भुत मिठाई के लिए नुस्खा तातार बोरहान द्वारा तुर्की की कैद से लाया गया था, जो एक पेस्ट्री की दुकान में काम करता था और मिठाई बनाने की विधि सीखता था। Talkysh kaleve - 20वीं सदी के 90 के दशक में तुर्की मूल का एक व्यंजन बहुत लोकप्रिय हुआ।

बोरहान के परपोते नियाज़ सैफुलिन को याद आया कि कैसे उनकी दादी ने टॉकीश कालेव पकाया था, और कैसे इस मिठाई उत्पाद ने उनके परिवार की मदद की। Sayfullin की ट्रेडमार्क मिठास कज़ान की पहचान बन गई है, और हलवाई खुद गणतंत्र में एक सम्मानित व्यक्ति बन गया है। सैफुलिन मिठाई के लिए नुस्खा वाई। अख्मेत्ज़ानोव "तातार व्यंजन" द्वारा क्लासिक कुकबुक में शामिल है।

मीठे पिरामिड प्रसिद्ध बखेले श्रृंखला की दुकानों और शहर की सभी स्मारिका दुकानों में बेचे जाते हैं। मिठास पकाना इतना आसान नहीं है, मुंह में पिघले हवादार उत्पाद को पाने में बहुत समय, धैर्य और शारीरिक शक्ति लगती है।

मधु

शहद के लाभों के बारे में संपूर्ण ग्रंथ लिखे गए हैं, और तीखा शहद दोगुना उपयोगी है। इसमें मौजूद विटामिन, जिंक, पॉलीफेनोल्स प्रकृति के इस उपहार को स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक मूल्यवान उपकरण बनाते हैं। तातार मधुमक्खी पालकों के वानर राजमार्गों से दूर, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों पर स्थित हैं, इसलिए कज़ान के काउंटरों पर बेचा जाने वाला शहद उच्च गुणवत्ता का है।

सर्दी के इलाज के लिए लिंडेन शहद की बहुत मांग है। और तातारस्तान में बहुत सारे लिंडेन हैं, इसलिए मधुमक्खियों के पास लिंडन अमृत इकट्ठा करने के लिए जगह है। और जून में एकत्र किया गया फूल शहद, सभी प्राकृतिक पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों का भंडार है। सभी बेहतरीन शहद के पौधे तातारस्तान के क्षेत्र में उगते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि स्थानीय निवासियों द्वारा, बल्कि कज़ान आने वाले पर्यटकों द्वारा भी शहद उत्पादों के मई संग्रह की बहुत सराहना की जाती है। ऐसे शहद का एक जार एक परिवार के लिए और विशेष रूप से बच्चों के लिए एक अद्भुत उपहार होगा। स्टोर सुंदर बक्से में पैक किए गए मीठे अमृत के जार बेचते हैं, जो एक सुखद आश्चर्य होगा।

काज़िलीको

यह एक मांस उत्पाद का नाम है जिसे केवल घर पर ही पकाया जाता था। दूसरे शब्दों में, यह घोड़े का मांस सॉसेज है - एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे अब दुकानों में खरीदा जा सकता है। काज़िलिक 2 प्रकार का होता है: उबला हुआ सॉसेज और सूखा-ठीक। जब गांवों में मांस के लिए युवा घोड़ों का वध किया जाता था, तो हर परिवार में दोनों प्रकार के किज़िलक पकाए जाते थे।

उबला हुआ जल्दी खाया जाता था, और भविष्य में उपयोग के लिए स्मोक्ड काटा जाता था। काज़िलिक तैयार करने के लिए, घोड़े के मांस और वसा के बड़े टुकड़े, फिल्मों से छीलकर, नमक और मसालों में कई दिनों तक मैरीनेट किए गए थे। फिर साफ और धुली हुई आंतों को उनके साथ भर दिया गया और एक ठंडे सूखे कमरे में लटकाकर सुखा दिया गया। बाह्य रूप से, यह लगभग काला सॉसेज बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

घर का बना किज़िलिक मांस-पैकिंग संयंत्रों में तैयार होने वाले की तुलना में अधिक मोटा होता है। पर्यटक विशेष रूप से पॉडकोवका सॉसेज को एक नाजुक तैलीय स्वाद के साथ खरीदना पसंद करते हैं, बहुत नरम और स्वादिष्ट। "हॉर्सशू" 2 संस्करणों में बनाया गया है - क्लासिक सॉसेज और मसालेदार।

तुतिरमा

तातारस्तान में लंबे समय से ज्ञात विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन, अभी भी सबसे प्रिय पारिवारिक व्यंजनों में से एक है।

Tutyrma छोटे नरम और रसदार सॉसेज हैं, असामान्य रूप से स्वादिष्ट। वे पोर्क या बीफ आंतों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आंतों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर विभिन्न अनाजों के साथ मिश्रित मांस के टुकड़ों से भर दिया जाता है।

एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा आधा पकने तक उबाला जाता है, चरबी, प्याज, मसाले के साथ हल्का तला हुआ, मांस के साथ मिलाया जाता है, और इस मिश्रण से आंतें भर जाती हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को छल्ले में घुमाया जाता है और हलकों में रखा जाता है और एक कड़ाही में उबाला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है।

रोज़मर्रा की खपत के लिए, बाजरा या एक प्रकार का अनाज के साथ बीफ़ ऑफल से सॉसेज तैयार किए जाते हैं। और उत्सव की दावत के लिए तुतिरमा सबसे अधिक बार जीभ और चावल से बनाया जाता है। आज पाक नेटवर्क "बखेतले" ग्राहकों को हर स्वाद और बजट के लिए कई प्रकार के तुतुर्मा प्रदान करता है।

राष्ट्रीय व्यंजन के अनूठे स्वाद को बनाए रखते हुए, स्वामी इसे पुराने व्यंजनों के अनुसार, गुणवत्ता वाले उत्पादों से पकाने का प्रयास करते हैं।

अर्गामाकी

तातारस्तान आज उन कुछ स्थानों में से एक है जहाँ मांस के लिए घोड़ों को पाला जाता है। मांस उपभोक्ता बाजार में घोड़े के मांस को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। कज़ान के कई निवासी गोमांस और भेड़ के बच्चे के मांस उत्पादों को पसंद करते हैं। Argamak एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे सच्चे पेटू द्वारा सराहा जाता है।इसकी तैयारी विधि और स्वाद के मामले में, इसकी तुलना स्पेनिश जैमोन उत्पाद से की जा सकती है।

युवा बछेड़े का एक टुकड़ा पहले नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर मांस को घनत्व देने के लिए रस्सियों से कसकर बांध दिया जाता है। फिर इसे 5 दिनों के लिए विलो, चेरी, करंट की हरी शाखाओं के धुएं के ऊपर लटका दिया जाता है।

यदि आप कज़ान से 3-4 दिनों के लिए घर जाते हैं, तो आपको खाद्य अवस्था में अर्गमक लाने की संभावना नहीं है। यदि आप हवाई जहाज से उड़ान भरते हैं तो यह खरीदने लायक है। तब आपका परिवार निश्चित रूप से इस विशेष ताज़ा व्यंजन का स्वाद चखेगा।

कोष टेली

जिसने कम से कम एक बार "कोश टेली" नामक कुरकुरे तातार मिठाई को मुंह में पिघलने का स्वाद चखा, वह उसका प्रशंसक बन गया। यह लोकप्रिय पेस्ट्री - ब्रशवुड का एक एनालॉग है, जिसे रूसी व्यंजनों में भी जाना जाता है। कुकिंग कोश टेली की अपनी बारीकियां हैं। अंडे की जर्दी और वोदका का एक बड़ा चमचा, ब्रशवुड के निर्माण में आटे में जोड़ा जाता है, दूध, खट्टा क्रीम और सोडा को तातार मिठाई में डाला जाता है।

आटे को पतली, पतली परतों में बेल लिया जाता है, छोटे हीरे के आकार के स्ट्रिप्स में नक्काशीदार किनारों के साथ चाकू से काटा जाता है और घी में तला जाता है। पतला आटा तुरन्त हल्का और सुनहरा हो जाता है। ठंडा होने के बाद, उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, एक फूलदान में एक स्लाइड में रखा जाता है और चाय के लिए मेज पर परोसा जाता है।

कोश टेली एक शादी की दावत में, जन्मदिन और अन्य पारिवारिक समारोहों में उत्सव की मिठाई है। यह विनम्रता बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती है। कज़ान में चेन स्टोर और कन्फेक्शनरी की दुकानों में, कोश टेली वैक्यूम पैकेज में बेचा जाता है, जो इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

घास का मैदान

हर कोई रूसी लोक कथाओं में अनिवार्य कहावत को याद करता है: "और मैं वहाँ था, शहद-बीयर पी रहा था" ... मेरा मतलब किण्वन द्वारा शहद से बना एक पुराना स्लाव पेय था। इसके निर्माण के लिए व्यंजनों को कीवन रस के प्राचीन कालक्रम में पाया जा सकता है।

शहद किण्वन की प्रक्रिया लंबी थी - इसे ओक बैरल में रखा गया था, वसंत के पानी से भरा हुआ था और बिना किसी हॉप या खमीर को जोड़े 20 साल तक वहां रखा गया था। अब मीड उतना लोकप्रिय नहीं है जितना पहले हुआ करता था, लेकिन तातारस्तान में नहीं।

यहां और आज यह अद्भुत पेय घर और औद्योगिक दोनों तरीकों से बनाया जाता है। बेशक, खमीर के अतिरिक्त शहद के किण्वन को तेज किया जाता है, और यह अक्सर ओक बैरल में नहीं होता है। लेकिन फिर भी, मीड एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है।

यह कज़ान के कैफे और रेस्तरां, साथ ही सभी किराने की दुकानों और बड़े सुपरमार्केट में पेश किया जाता है। आप घर पर मीड बनाने के लिए सामग्री खरीद सकते हैं: विशेष खमीर, माल्ट कॉन्संट्रेट और एक विशेष कंटेनर।

टिंचर, बाम

तातारस्तान अपने स्वयं के मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए भी प्रसिद्ध है, विशेष रूप से, टिंचर और बाम। Tatspirtprom शाखा फल, जामुन, औषधीय जड़ी-बूटियों और नट्स का उपयोग करके मादक पेय का उत्पादन करती है।

उदाहरण के लिए, व्यापक रूप से ज्ञात 40-डिग्री कड़वी जड़ी बूटी टिंचर "टाइमरखान" ने न केवल कज़ान के नागरिकों के बीच, बल्कि पर्यटकों के बीच भी लोकप्रियता हासिल की है। यह Usadskiy डिस्टिलरी द्वारा 2015 से उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य शराब के आधार पर निर्मित किया गया है।

औषधीय मेलिलॉट, कड़वा कीड़ा जड़ी, लिंडेन फूल, धनिया के बीज, सौंफ - यह एक अद्वितीय टिंचर में जड़ी बूटियों की संरचना है। उनके अलावा, शहद जोड़ा जाता है, जो पेय में उपयोगी योगदान देता है। सामग्री के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संरक्षण के कारण टिमरखान में उच्च ऑर्गेनोलेप्टिक और रोगनिरोधी गुण होते हैं। बाम के बीच एक लोकप्रिय ब्रांड "बगुलमा" है, जिसके स्वाद और औषधीय गुणों को कई लोगों ने सराहा है।

कज़ान डिस्टिलरी का पेय, जिसमें एक उज्ज्वल मसालेदार स्वाद होता है, जड़ी-बूटियों और बेरी फलों के पेय के आधार पर शहद के साथ बनाया जाता है। एक समृद्ध कॉन्यैक रंग है। इसे चाय में जोड़ा जा सकता है या 2: 1 के अनुपात में वोदका से पतला किया जा सकता है।

यह 250 ग्राम और आधा लीटर की बोतलों में एक सुंदर लेबल के साथ बेचा जाता है। उपभोक्ताओं के अनुसार, बुगुलमा एक छोटी मित्र कंपनी के लिए एक उत्कृष्ट पेय है, विशेष रूप से ठंडी सर्दियों की शामों में। यह अच्छी तरह से गर्म करता है, शांत करता है, अनिद्रा से लड़ता है, परिवार और दोस्तों के लिए एक अच्छा उपहार होगा।

बंदूक के रूप में एक बोतल में वोदका

टिंचर्स और बाल्सम के अलावा, टाटार्सपर्टप्रोम अच्छी तरह से शुद्ध अनाज शराब से आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके ब्रांडेड वोदका का उत्पादन करता है। वोदका उत्पादों के कुलीन ब्रांड को "ओल्ड कज़ान" कहा जाता है। इसका निर्माण कज़ान की 1000 वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में किया जाने लगा।

बंदूक के रूप में बोतलबंद यह पेय शहर के आगंतुकों के बीच लोकप्रिय है। ऑर्डर करने के लिए बनाई गई 0.75 लीटर की क्षमता वाली कांच की बोतल, एक एंटीक गन के आकार में ढाली जाती है।

प्रामाणिकता के लिए, पोत के किनारे पर एक ट्रिगर भी डाला जाता है। बोतल का मूल आकार मजबूत पेय का मुख्य लाभ नहीं है। तातार राजधानी में आने वाले पर्यटकों द्वारा वोदका की गुणवत्ता, इसके हल्के स्वाद की सकारात्मक सराहना की जाती है। कई लोग वोदका को "बंदूक" में उपहार के रूप में यहां खरीदी जाने वाली एक खाद्य स्मारिका मानते हैं।

लेबल पर, प्राचीन कज़ान क्रेमलिन के दृश्यों से सजाया गया है, पेय की विस्तृत विशेषताएं दी गई हैं: रचना, नुस्खा, निस्पंदन विधि, बॉटलिंग तिथि। उद्यम के सभी विवरण, समाप्ति तिथि, उपयोग के लिए सिफारिशें इंगित की गई हैं।

मेज

कज़ान में व्यंजन चुनने में निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी। यह यहां कई ब्रांड स्टोर्स में व्यापक रेंज में प्रस्तुत किया गया है। बोहेमिया की आभा, फिशमैन, स्टेटस टेबलवेयर शोरूम, रुए रॉयल स्टोर चेन सभी प्रकार के टेबलवेयर और स्मृति चिन्ह बेचने वाले व्यापारिक प्रतिष्ठानों की पूरी सूची नहीं हैं।

शानदार चीनी मिट्टी के बरतन उत्पाद: भोजन और चाय के सेट, सजावटी फूलदान बड़ी संख्या में प्रस्तुत किए जाते हैं। विभिन्न रसोई के बर्तन अपने सुंदर डिजाइन और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ आंख को भाते हैं। अलमारियों पर आप व्यावहारिक महत्व के कई मूल स्मारिका आइटम देख सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक इलेक्ट्रॉनिक स्कोरबोर्ड के साथ एक इलेक्ट्रॉनिक मापने वाला चम्मच-तराजू एक युवा मां और सभी महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट उपहार होगा।

खोपड़ी के आकार में बने 4 गिलास का एक सेट एक आदमी के लिए उपयुक्त है। अब, पहले से कहीं अधिक, उपहार के रूप में सजावटी प्लेट और मग लाना फैशनेबल हो गया है। कज़ान की दुकानों में सुंदर चित्रों के साथ समान उत्पादों का एक समृद्ध वर्गीकरण है, जो शहर के मुख्य स्थलों के दृश्य हैं। ये कला के वास्तविक कार्य हैं।

लकड़ी की चम्मचें

एक उत्कृष्ट उपहार लकड़ी के चम्मच हैं, जो घर पर अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। वे सुंदर, व्यावहारिक हैं, स्टेनलेस स्टील की तरह ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, क्रोम और निकल नहीं होते हैं। अम्लीय खाद्य पदार्थों को लकड़ी के चम्मच से हिलाने की प्रथा है, न कि धातु के चम्मच से। और अगर चम्मच, उदाहरण के लिए, जुनिपर से बने होते हैं, तो वे अच्छी गंध लेते हैं।

इसलिए आपके किचन में लकड़ी के एक दो या दो चम्मच रखने से दर्द नहीं होता है। कज़ान स्टोर्स में प्राचीन इतिहास वाले इन उत्पादों का शानदार चयन है। दरअसल, प्राचीन काल में पूरी दुनिया ने उनका इस्तेमाल किया था, लेकिन रूसी गांवों में उन्होंने बहुत लंबे समय तक सेवा की। लेकिन चम्मच ही एकमात्र कटलरी नहीं हैं। और आज आप उन्हें किसी ऑर्केस्ट्रा में वाद्य यंत्र के रूप में, या फावड़े के रूप में देख सकते हैं।

कज़ान में लकड़ी की सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला है जिससे चम्मच बनाए जाते हैं, बेचे जाते हैं। चाय, भोजन, मिठाई, बांस से बने सलाद के चम्मच, जुनिपर, बर्च, लिंडेन, देवदार, चेरी दुकान की खिड़कियों और काउंटरों को रंगों और पैटर्न के आकर्षक रंगों से सजाते हैं।

खोखलोमा टेबल सेट 6 टुकड़ों का एक सच्चा काम है जो किसी भी परिवार के लिए एक सुखद उपहार होगा। और चम्मच "बहुरंगा" बच्चों को उनकी उज्ज्वल सुंदरता से प्रसन्न करेगा।

कज़ान

यदि इतिहास के अनुसार, तातार राजधानी का नाम कज़ांका नदी से आया है, तो इसके निवासियों के साथ बहुत लोकप्रिय व्यंजनों का नाम - कज़ान - तुर्क शब्द "काज़" से आया है। "काज़" का अनुवाद "स्क्रैप, स्क्रैप" के रूप में किया गया है। इसमें जोड़े गए प्रत्यय "ए" ने पोत को एक गोल "स्क्रैप्ड" तल के साथ नाम दिया। खानाबदोश तुर्किक जनजातियों ने आग पर खाना पकाया, एक तिपाई पर कड़ाही लटका दिया। आग ने एक ही बार में पूरे गोलाकार कंटेनर को ढँक दिया, जल्दी से इसे गर्म कर दिया, और खाना ज्यादा देर तक नहीं बना।

हालाँकि वे समय लंबे समय से गुमनामी में डूबा हुआ है, लेकिन कड़ाही ने अपनी रोजमर्रा की प्रासंगिकता नहीं खोई है। यह दचा, पिकनिक, लंबी पैदल यात्रा और मछली पकड़ने में अपूरणीय है। इसमें पकाए गए व्यंजन ज्यादा स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। केवल एक कड़ाही में पिलाफ उखड़ जाता है, मांस के टुकड़े नरम और अधिक कोमल होते हैं।

कास्ट आयरन, एल्युमिनियम, स्टेनलेस स्टील की कड़ाही को शहर के किसी भी डिशवेयर स्टोर में चुना जा सकता है। हर स्वाद और बटुए के लिए 1-लीटर से 25-लीटर तक सबसे अलग वॉल्यूम और डिज़ाइन।

कटोरा

तातार परिवारों में चाय पीना एक विशेष अनुष्ठान है जिसे सम्मानजनक श्रद्धा के साथ माना जाता है। काली या हर्बल चाय हमेशा टाटर्स की मेज पर मौजूद होती है, वे इसे धीरे-धीरे पीते हैं, सुगंध को सांस लेते हैं और पेय के स्वाद का आनंद लेते हैं। तुर्क लोगों की परंपराओं के अनुसार, चाय में दूध डाला जाता है और इसके साथ एक मीठी मिठाई परोसी जाती है।

राष्ट्रीय शैली में चाय के बर्तन - एक कटोरा, जो कज़ान की एक और पहचान है। एक विस्तृत शंकु के रूप में इस बर्तन के बिना, पूर्व में चाय समारोह की कल्पना नहीं की जा सकती है। कटोरा मुख्य कज़ान स्मारिका बन गया है। बर्तन और स्मारिका की दुकानों में विभिन्न आकारों और डिजाइनों के चीनी मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी के कटोरे का एक विशाल चयन होता है।

कोई भी 6 कटोरे, एक चायदानी और एक डिश के चाय के सेट की प्रशंसा नहीं कर सकता - प्राच्य परियों की कहानियों के उद्देश्य अद्भुत पैटर्न में परिलक्षित होते हैं। कटोरे "स्कैंडिनेविया", "एक तालाब में मछली", "इंद्रधनुष", "क्लासिक" और अन्य बहुत सुंदर हैं। चीनी मिट्टी के बरतन बर्तन पतले चीनी मिट्टी के बरतन और पैटर्न की कोमलता के साथ मोहित करते हैं।

फूल के एक अलग रंग के साथ कटोरे "लिलिया", कज़ान के स्थापत्य प्रतीकों की छवि के साथ "कज़ानस्काया" विशेष रूप से अच्छे हैं। उनमें से प्रत्येक एक उत्कृष्ट स्मृति चिन्ह है।

धार्मिक उत्पाद

कई सदियों पहले की तरह, कज़ान में मुस्लिम धार्मिक रीति-रिवाजों को पवित्र माना जाता है। एक उदाहरण रमजान का सख्त पालन है - कई कज़ान निवासियों द्वारा मुस्लिम उपवास और उराजा-बैरम के उपवास को तोड़ने के दिन का उत्सव। कई शहरवासियों के लिए अभी भी नमाज अदा करना महत्वपूर्ण माना जाता है। ये अनुष्ठान धार्मिक स्मृति चिन्हों में परिलक्षित होते हैं।

ऐसे उत्पादों में सक्रिय व्यापार का मुख्य स्थान प्रसिद्ध कज़ान मस्जिद कुल शरीफ के पास स्थित स्मारिका दुकानें हैं। तीर्थयात्री और सिर्फ पर्यटक अपने साथ कुछ धार्मिक प्रतीक लेने के लिए यहां आते हैं।

बहुत से लोग मुसलमानों की मुख्य पुस्तक - कुरान को खूबसूरती से निष्पादित डिजाइन में चुनते हैं। कृत्रिम रूप से बुने हुए प्रार्थना कालीन और अन्य धार्मिक वस्तुएँ उपलब्ध हैं।

स्कल्कैप

एक सच्चे मुसलमान की टोपी या फैशनेबल टोपी पहनने की कल्पना करना शायद मुश्किल है। उसके सिर पर एक गोल हेडड्रेस देखना अधिक आम है - एक खोपड़ी। मस्जिद में आने वाले सभी पुरुषों को काले या हरे रंग की बीनी पहननी होती है। यह प्रत्येक मुस्लिम आस्तिक के लिए एक अनिवार्य राष्ट्रीय विशेषता है।

मैक्सिम गोर्की ने आस्तिक न होकर एक आरामदायक प्रकार की हेडड्रेस के रूप में एक खोपड़ी पसंद की। क्या यह रूढ़िवादी के लिए ऐसी स्मारिका खरीदने लायक है? यदि आपके पास मुस्लिम मित्र हैं, तो मखमल पर सोने की कढ़ाई वाली एक खोपड़ी उनके लिए एक अपूरणीय उपहार होगी। लेकिन सस्ते कपड़े से बनी ऐसी मामूली टोपी भी खुश होगी और कृतज्ञता के साथ पहनी जाएगी।

पारंपरिक बागे

पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, कपड़े एक विशेष राष्ट्रीयता के अभिव्यंजक पहचानकर्ता थे। किसी व्यक्ति पर क्या पहना जाता था, उसकी राष्ट्रीयता, सामाजिक स्थिति, सौंदर्य स्वाद को निर्धारित करना संभव था।

आज तातारस्तान में, हालांकि वे हर दिन राष्ट्रीय कपड़े नहीं पहनते हैं, वे इसके बारे में नहीं भूले हैं। एक उदाहरण एक पारंपरिक बागे है, जिसके नमूने कज़ान की दुकानों में पहले से ही स्मृति चिन्ह के रूप में बेचे जाते हैं।

पोशाक के ऊपर, महिलाओं और पुरुषों ने आमतौर पर खूबसूरती से कढ़ाई वाले बिना आस्तीन के कैमिसोल पहने थे, और उनके ऊपर - सूती या रेशमी कपड़े से बने वस्त्र। महिलाओं के लिए, वे कमर (चपन) पर तंग-फिटिंग थे, पुरुषों के लिए, वे शॉल कॉलर (जिलियन) के साथ विशाल और चौड़े थे।

जिलियन को सादे या धारीदार कपड़े से सिल दिया गया था। इसमें मस्जिद और अन्य सार्वजनिक संस्थानों में जाने का रिवाज था। अब तक, कुछ गांवों में बुजुर्ग तातार डेमी-सीजन के ये कपड़े पहनते हैं।

राष्ट्रीय तातार जूते

कपड़ों की तरह टाटर्स के जूते की अपनी राष्ट्रीय विशेषताएं हैं। पुराने दिनों में, यह बस्ट, ऊन और चमड़े से बना था। सख्त और मुलायम तलवों वाले चमड़े के जूतों को वरीयता दी जाती थी। इचिगी - मुलायम चमड़े से बने उच्च जूते - युफ्ट, मोरोको।

लंबी पैदल यात्रा या घुड़सवारी के लिए ये बहुत आरामदायक जूते हैं। गली में बाहर जाते समय, वे सख्त तलवों वाले चमड़े के जूते पहनते हैं। महिलाओं की इचिगी चमड़े के बहुरंगी टुकड़ों के जटिल अलंकरण से सजी हुई थी।

अब प्रामाणिक रूप के सुरुचिपूर्ण चमकीले जूते शहर की स्मारिका की दुकानों में बनाए और बेचे जाते हैं। वसंत-गर्मियों के जूते 2 प्रकारों में प्रस्तुत किए जाते हैं - बिना पीठ के जूते (जूते) और पीठ के साथ (बैले फ्लैट)।

जूतों पर सोने और चांदी के धागे, मोतियों और मोतियों की कढ़ाई की जाती थी। गांवों में आप अभी भी इस तरह के चित्रित जूते या इचिगा में महिलाओं को पा सकते हैं। कोई भी आज भी जूते या स्मारिका की दुकान में एक जोड़ी रंगीन जूते खरीद सकता है।

शमैल

मुस्लिम धर्म का प्रतीक कांच या कैनवास पर स्याही, तेल, स्फटिक से बनाई गई पेंटिंग है, जिसे "शमैल" कहा जाता है। यह मुसलमानों की संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, उनकी धार्मिक चेतना और सौंदर्य स्वाद का प्रतिबिंब है।

अरबी में, "शमाइल" का अर्थ है "गरिमा, गुणवत्ता", और फारसी में - "पवित्र छवि"। वास्तव में, यह एक पैनल है जिसमें मस्जिदों, कुरान के उद्धरण, कविताओं, सूत्रधारों को दर्शाया गया है। लगभग हर तातार घर में आप दीवार पर कम से कम एक शमेल देख सकते हैं।

आजकल, वे हाथ से और छपाई द्वारा बनाए जाते हैं। स्मारिका की दुकानें विभिन्न विषयों के साथ धार्मिक चित्रों की विभिन्न प्रतियां सुंदर फ्रेम में बेचती हैं।

मक्का, मदीना, कॉन्स्टेंटिनोपल, कज़ान मस्जिद, जीवन का पेड़, पैगंबर मुहम्मद की सैंडल, पवित्र बातें शमीलों पर चित्रित की गई हैं। वे न केवल धार्मिकता के प्रतीक बन गए हैं, बल्कि पेंटिंग का एक वास्तविक टुकड़ा, मित्रों और परिवार के लिए एक अच्छा उपहार भी बन गए हैं।

कज़ान बिल्ली

राष्ट्रीय तातार स्मृति चिन्हों में, कज़ान बिल्ली ने राजधानी के मेहमानों के बीच लोकप्रियता के सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए। पौराणिक पशु को 12वीं शताब्दी से विभिन्न संस्करणों में प्राचीन लोकप्रिय प्रिंटों पर चित्रित किया गया है। विशेष रूप से प्रसिद्ध कॉमिक प्लॉट के साथ लोकप्रिय प्रिंट था "कैसे चूहों ने एक बिल्ली को दफनाया।" कज़ान बिल्ली बड़ी, चौड़ी-मुँह वाली बिल्लियों की एक विशेष नस्ल है जिसमें बड़ी आँखें और भुलक्कड़ मूंछें होती हैं।

उल्लेखनीय बुद्धिमत्ता और साधन संपन्नता के साथ, कज़ान बिल्लियाँ उत्कृष्ट माउस-पकड़ने वाली थीं। अपनी बिल्ली द्वारा तातार खान के बचाव के बारे में एक किंवदंती है, जिसने दुश्मनों को भांप लिया और मालिक को जोर से म्याऊ से जगाया। सेंट पीटर्सबर्ग में एलिजाबेथ के शासनकाल के दौरान, चूहों के आक्रमण से लड़ने के लिए बिल्लियों को कज़ान से लाया गया था। उन्होंने चूहों के महलों से छुटकारा पाकर, उन्हें सौंपे गए कार्य के साथ पर्याप्त रूप से मुकाबला किया।

कैथरीन II के तहत, जो बिल्लियों के बहुत शौकीन नहीं थे, अनमोल चित्रों की रक्षा करते हुए, 30 अद्वितीय कज़ान माउस-कैचर्स को हर्मिटेज में लाया गया था। 2009 में, तातारस्तान की राजधानी में सम्मानित बिल्ली का एक स्मारक बनाया गया था। मास्टर आई। बश्माकोव द्वारा टिंटेड एल्यूमीनियम से बनी मूर्तिकला, जनता को एक अच्छी तरह से खिलाई गई, खुश बिल्ली, बिस्तर पर थोपते हुए प्रस्तुत करती है। सबसे नीचे एक गोल गलीचे पर प्रसिद्ध जानवर की प्रशंसा के शब्द उकेरे गए हैं।

ज़िलेंटो

तातार किंवदंतियों और परियों की कहानियों से आया पौराणिक प्राणी - ज़िलेंट - स्लाव सर्प गोरींच के समान है। लेकिन, उसके विपरीत, ज़िलेंट टाटर्स के बीच एक हेरलडीक संकेत बन गया। उनकी छवि कज़ान (1672) के प्रतीक पर, 1781 में - कज़ान प्रांत के हथियारों के कोट पर दिखाई दी। आज ज़िलेंट फुटबॉल क्लब "रुबिन", कज़ान विश्वविद्यालय का प्रतीक है, इसे गणतंत्र के कुछ शहरों के हथियारों के कोट पर दर्शाया गया है।

पौराणिक चरित्र की छवि सजावटी जाली, कज़ान में इमारतों के पहलुओं, मास्को में कज़ान स्टेशन के टॉवर के शिखर पर स्थापित पर दिखाई गई है।यहां तक ​​कि रोल-प्लेइंग फेस्टिवल को ज़िलेंटकॉन भी कहा जाता है।

एक गढ़ा धातु की मूर्ति के रूप में एक स्मारक, काफी सुंदर और सुंदर, पंखों वाले सांप के लिए बनाया गया है। उसके सिर पर मुकुट, व्यक्तिगत तराजू की तरह, सोने का पानी चढ़ा हुआ है। दुकानों में आप ज़िलेंट की छवि के साथ विभिन्न सामान और स्मृति चिन्ह खरीद सकते हैं।

तुके की परियों की कहानियों की मूर्तियाँ

महान तातार कवि और लेखक के सम्मान में, कज़ान में एक वर्ग और एक मेट्रो स्टेशन का नाम रखा गया है, और शरणबाश-कन्याज़ गाँव में उनके नाम पर एक सड़क है। उनके लिए स्मारक उरलस्क और सेंट पीटर्सबर्ग में बनाए गए हैं। गबदुल्ला तुकाई की जीवनी ने आर। अखियारोवा "द पोएट्स लव" द्वारा ओपेरा का आधार बनाया। उनके नाम को राज्य पुरस्कार से सम्मानित किया गया, जो तातारस्तान के कला कार्यकर्ताओं को प्रदान किया जाता है।

तातार लोक कथाओं पर आधारित कवि ने अभिव्यंजक साहित्यिक रचनाएँ बनाईं जो लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हुईं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्रतिभाशाली मास्टर कथाकार की कहानियों के नायक कज़ान के विभिन्न स्मारिका उत्पादों में परिलक्षित होते हैं। कई मूर्तियों में परी-कथा पात्रों को बैग, टी-शर्ट, पनामा पर चित्रित किया गया है।

शुरले की सबसे रंगीन मूर्ति तुके की कविता से जंगल की आत्मा है। यह कांस्य में शैलीबद्ध सामग्री से बना है और एक लॉग पर झुकाव वाले वन राक्षस को दर्शाता है। द्झिगिट और सु-अनासी (एक ही कविता के नायक), तखिर और ज़ुखरा के प्रेमी पूरी तरह से बने हैं। पशु पात्रों के चित्र बनाए गए हैं: बकरी, राम, अकबे का पिल्ला, बिल्ली का बच्चा, आदि। ये सभी हैं स्मारिका दुकानों और दुकानों में बेचा जाता है।

शॉल और नीची शॉल

तातारस्तान में प्राचीन लोक शिल्प सक्रिय रूप से विकसित हो रहे हैं: फीता बुनाई, सोने की कढ़ाई, कालीन बुनाई, चमड़े की मोज़ेक, लकड़ी की नक्काशी, आदि। प्राचीन काल से, स्थानीय शिल्पकार यहां शॉल और शॉल बुनते रहे हैं। लगभग हर गाँव का परिवार ओरेनबर्ग नस्ल की बकरियाँ रखता था।

सूत पतले मुलायम फुल से बुना जाता था, जिससे अद्भुत ओपनवर्क शॉल और स्पाइडरवेब शॉल बुने जाते थे। तैयार वस्तुओं की गुणवत्ता को एक अंगूठी के साथ जांचा गया था: यदि एक मुड़ा हुआ दुपट्टा एक अंगूठी में पिरोया गया था, तो यह अत्यधिक मूल्यवान था। और आज आंख किसी भी महिला को सुशोभित और गर्म करने वाले सुरुचिपूर्ण हेडवियर के समृद्ध चयन से प्रसन्न है।

यहां तक ​​​​कि कैबेल, गिरारडॉट, डेनेउवे जैसी मशहूर हस्तियों ने भी गॉसमर स्कार्फ को सबसे खूबसूरत हेडड्रेस माना। सफेद, भूरे, नीले रंग के शॉल और जटिल फीता के साथ स्कार्फ, हाथ से बने जटिल पैटर्न, उनके प्रशंसकों को ढूंढते हैं। कुछ डाउन उत्पादों की कीमत 10 हजार रूबल से अधिक है। हालांकि, वस्तुनिष्ठ रूप से, कलाप्रवीण व्यक्ति बुनकर-शिल्पकार का काम वास्तव में अमूल्य है।

मुस्टेला कारखाने से प्रसाधन सामग्री

जब कज़ान मेडिकल इंस्टीट्यूट के पैथोफिज़ियोलॉजी विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर अलेक्जेंडर देवयतायेव एक फार्मास्युटिकल उद्यम बना रहे थे, तो उन्होंने कल्पना नहीं की थी कि मुस्टेला कॉस्मेटिक उत्पादों की कितनी मांग होगी। मिंक तेल के साथ अब प्रसिद्ध सौंदर्य प्रसाधन बनाने में 5 साल से अधिक का समय लगा।

फार्मास्यूटिकल्स के समान सख्त नियंत्रण के तहत अद्वितीय क्रीम और मलहम का उत्पादन किया जाता है। सबसे पहले, जानवरों पर उनके प्रभाव का परीक्षण किया गया, विशेष रूप से सफेद चूहों पर। बड़े पैमाने पर उत्पादन से पहले, त्वचा विशेषज्ञों, एलर्जी, दंत चिकित्सकों, बाल रोग विशेषज्ञों और ऑन्कोलॉजिस्ट द्वारा मुस्टेला उत्पादों का परीक्षण किया गया और विशेषज्ञ अनुमोदन प्राप्त किया।

20 साल पहले, क्रीम के निर्माण में नैनोकणों-कंडक्टरों का उपयोग किया जाता था, जो त्वचा के नीचे इमल्शन के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं। अंतर्राष्ट्रीय स्वर्ण पदकों से सम्मानित मुस्टेला प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन त्वचा की सुंदरता और यौवन को लम्बा करने में मदद करते हैं, एलर्जी की खुजली से राहत देते हैं और जिल्द की सूजन का इलाज करते हैं। कॉस्मेटिक दूध, आंखों के आसपास की त्वचा के लिए, जोड़ों के लिए, पैरों और हाथों के लिए क्रीम शहर के ब्यूटी सैलून और दुकानों में बिक्री पर हैं।

अपने बच्चे को क्या लाना है

किसी भी उम्र के बच्चे, विशेष रूप से छोटे बच्चे, रिश्तेदारों या माता-पिता के आगमन के लिए हमेशा उनसे उपहार की उम्मीद करते हैं। कज़ान के पास प्रीस्कूलर और स्कूली बच्चों के लिए खरीदने के लिए कुछ है। कज़ान में खिलौनों के वर्गीकरण में कई बिल्लियाँ हैं, जिन्हें विभिन्न संस्करणों में दर्शाया गया है।

चीनी मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी की मूर्तियों, नरम मूर्तियों, चुम्बकों, बिल्ली-थीम वाले मग का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। आप भेड़ के ऊन, पर्यावरण के अनुकूल और हाइपोएलर्जेनिक से बना एक नरम खिलौना चुन सकते हैं।

तातार राजधानी, अक-बार्स क्लब या तुके की परियों की कहानियों के पात्रों की छवि के साथ बच्चों की टी-शर्ट भी एक अच्छा आश्चर्य होगा। तातार मिठाई को याद नहीं रखना असंभव है: चक-चक, तिक्लिश केलेव, कोष-शरीर निस्संदेह बच्चे को खुश करेगा।

लड़का शायद एक सुंदर बच्चों की खोपड़ी की स्मारिका का आनंद लेगा। लड़की राष्ट्रीय तातार जूते या इचिगी, सोने से कशीदाकारी बनियान से प्रसन्न होगी।

स्मृति चिन्ह कहाँ से खरीदें

हाल के वर्षों में, तातारस्तान की राजधानी एक बहुत लोकप्रिय पर्यटन शहर बन गई है, जहां न केवल रूसी, बल्कि विदेशी भी जाते हैं। इसलिए, यहां स्मारिका की दुकानों, बुटीक और दुकानों का एक नेटवर्क तेजी से विकसित हो रहा है (56) "सन इनसाइड कज़ान" स्टोर के बारे में मेहमानों द्वारा कई प्रशंसात्मक समीक्षाएँ छोड़ दी जाती हैं। यह किसी भी उद्देश्य के लिए राष्ट्रीय स्वाद के साथ सुंदर स्मृति चिन्ह बेचता है।

विशेष आरामदायक दुकान "चक-चक स्टोर" विभिन्न राष्ट्रीय मिठाइयाँ प्रदान करती है। Arysh Mae के शॉप-म्यूजियम में आप न सिर्फ खरीदारी कर सकते हैं, बल्कि मास्टर क्लास भी ले सकते हैं, टेस्टिंग आदि में हिस्सा ले सकते हैं।

एक्सक्लूसिव शॉपिंग सेंटर में, चमकीले सॉफ्ट टॉयज, राष्ट्रीय तातार कपड़े और हाथ से बने जूतों से निगाहें दौड़ती हैं। इंटरेक्टिव मानचित्र पर शहर की सभी स्मारिका दुकानों को दर्शाया गया है।